Origine Rosé
Très fin, tendre et croquant sur le fruit.
Un vin plaisir à associer à la cuisine épicée et aux plats d’été.
Cépage
Pinot noir.
Densité
8000 pieds/ha.
Age des vignes
25 ans en moyenne.
Sols
Argilo-calcaires et argilo-limoneux (Portlandien).
Entretien du sol
Enherbement sur la majorité du vignoble et façons culturales (labours, binages) permettant le respect de nos terroirs et de l’environnement.
Travaux en vert
Ébourgeonnages et vendanges en vert afin de supprimer la végétation excessive et de réguler les rendements.
Rendements
50 à 60 hl/ha.
Vinification et élevage
Tri de la vendange, pressurage direct pneumatique, débourbage statique puis fermentation en cuves inox pendant 3 semaines avec contrôle des températures entre 15 et 20°C. Elevage sur lies fines pendant 2 à 3 mois. Faible collage et légère filtration avant la mise en bouteilles.