Typiquement Sancerre, vin fruité, droit, vif et minéral.
Parfait à l’apéritif et compagnon idéal des fruits de mer, poissons, viandes blanches et fromages de chèvre, tout particulièrement le Crottin de Chavignol.
Très bel accord sur les cuisines asiatiques.
Cépage :
Sauvignon Blanc
Densité de plantation :
7000 pieds/hectare
Age des vignes :
20 ans en moyenne
Sols :
Argilo-calcaire du Kimméridgien et du Portlandien (Jurassique Supérieur)